03 de 06 de 2008

Camarones y chancaca

Si pensaron que la chancaca era sólo para pasar las sopaipillas, déjenme decirles, que aunque son deliciosas, hay otras opciones para este delicioso ingrediente, como por ejemplo un fabuloso plato de camarones con ron y chancaca. Aquí les dejo la receta (ñami, ñami, se ven exquisitos) Ingredientes para el glaseado de ron:2 tazas ron blanco½ taza Chancaca Deliciosa disuelta1 limón, su ralladura1 palo de canela2 anís estrella Ingredientes para los camarones:24 camarones ecuatorianos1 diente de ajo en mitadesSal y pimienta2 cucharadas aceite de olivaArroz para acompañar Preparación glaseado de ron:En una olla colocar el ron, Chancaca Deliciosa, limón, canela y anís estrella. Cocinar a fuego medio hasta reducir a la mitad. Dejar enfriar y reservar. Preparación camarones:En una fuente de vidrio colocar los camarones. Frotarlos con ajo y sazonar con sal y pimienta. Pincelar con el glaseado de ron y Chancaca Deliciosa; reservar el resto del líquido. Cubrir la fuente con papel plástico, refrigerar 4 horas y reservar. En un sartén calentar el aceite a fuego medio y cocinar los camarones 2-3 minutos. En una fuente de servir o platos individuales colocar los camarones, rociar con el resto del glaseado y acompañar con arroz.

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